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ENTRANTES
Morcilla
de Burgos en salsa de pimiento rojo
Terrina
de higado de pato
Lomo
de jabugo
Tabla
de quesos variados ( Tetilla, Majorero, Manchego, Idiazábal,
Cabrales )
Croquetas
de Ibéricos
Caviar
Belluga ( 30grs )
1º
PLATOS
Pastel
de vieja en salsa rosa ligera
Rollitos
de salmón y puerro con vinagreta de Módena
Tostada
de queso de cabra y tomate con salmón ahumado
Milhojas
de bacalao y pimientos con ensalada de pasta y aguacate
Ensalada
de queso, nueces y jamón de pato con vinagreta de miel de caña
PESCADOS
Bacalao
al pil-pil y crema de pimiento rojo
Bacalao
con morcilla de Burgos
Kokotxas
de merluza ligadas en salsa verde
Hojaldre
de centollo a la Donostiarra
Lomos
de dorada a la bilbaina
POSTRES
Gelee
de naranja y papaya con sorbete de maracullá
Frangollo
majorero con miel y helado de plátano
Goxua
Queso
de cabra con nueces, membrillo y sorbete de manzana verde
Flan
de chocolate
Sorbetes
caseros variados
CARNES
Entrecot
de carne roja a la plancha con sal gorda
Confit
de pato en salsa de naranja y mostaza en grano
Solomillo
de ternera al
Oporto
Entrecot
al cabrales
conguarnición
Rabo
de toro estofado al vino tinto
Solomillo
de ternera a la plancha
Rabo
de toro estofado al vino tinto
